Салат витаминный
Картофель варят в кожуре, охлаждают, нарезают кубиками, салат - лапшой, редиску - кружочками, солят. Затем смешивают картофель, горох, салат, редиску и заливают соусом.
Приготовление соуса. Яичный желток растирают с соком лимона, сахаром-пудрой, солью, порциями домешивают растительное масло. Когда желток полностью вберет в себя масло, добавляют горчицу, сметану, вино, по вкусу добавляют еще сахар, соль, лимонный сок, молотый черный перец.
Перед подачей на стол хорошо охлаждают.
500 г картофеля, 200 г консервированного зеленого горошка, 300-400 г зеленого салата, пучок редиски, зелень петрушки.
Для соуса: 1 яичный желток, 100 г растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, сахар-пудра, молотый черный перец, 1 ч.л. горчицы, 50 г натурального белого вина, 2 ст. л. сметаны, соль.